料理百珍集

分類 食文化 
タイトル 料理百珍集 
サブタイトル <生活の古典双書> 
著者 何必醇・器土堂他著 原田信男校註・解説 
ページ数 288頁 
判型 四六判・上製・函入 
定価 3,456円(本体3,200円) 
内容 江戸中・後期の料理書の中から、百珍ものといわれ、豆腐・鯛・卵・柚・甘藷・海鰻・蒟蒻などの各素材について約100種の料理法を載せる。

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目次  
PDFパンフレット  
備考 新装版として復刊『料理百珍集』 をご覧下さい。


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ISBN978-4-89694-123-4 

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