江戸の野菜

分類 園芸・農業 
タイトル 江戸の野菜 
サブタイトル 消えた三河島菜を求めて 
著者 野村圭佑 
ページ数 256頁 
判型 四六判/上製 
定価 2,592円(本体2,400円) 
内容 100万都市江戸の庶民は、どのような野菜を食べていたのだろうか? また、季節ごと旬の野菜は、どこで作られ、どのようにして大江戸市中へ運び込まれていたのだろうか?
江戸近郊での野菜の栽培、流通、販売、都市と農村との間のリサイクル、舟運、川と野菜との関係、飢饉と野草の利用まで、野菜を通して当時の生活の一端を明らかにする。
また、地方野菜は伝統文化であるという立場から、今は消えてしまった江戸名産・三河島菜の貴重な記録を集成し、その実体に迫る。
さらに付録として:明治の貴重な野菜資料『穀菜弁覧 初編』全文を翻刻と写真版で掲載。
【通にお勧め! 読み物として面白く、資料性も豊かな大江戸生活誌!!】

発行:NPO法人 荒川クリーンエイド・フォーラム
発売:八坂書房 
目次  
PDFパンフレット  
備考 著者:野村圭佑

1942年東京生まれ。下町で荒川・隅田川周辺の自然回復活動に取り組む。
著書:『原っぱで会おう』(八坂書房)、『まわりめぐってみんなの荒川』(あらかわ学会・どうぶつ社、2000年度産経児童出版文化賞)、『江戸の自然誌』(どうぶつ社)ほか多数。


ISBN978-4-89694-861-5 

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