森のきのこたち

分類 自然 
タイトル 森のきのこたち 
サブタイトル ─種類と生態─ 
著者 柴田 尚著 
ページ数 208頁 
判型 A5・並製 
定価 2,160円(本体2,000円) 
内容 富士山、八ヶ岳など亜高山帯にある森林を中心に、そこに生きるきのこを紹介する。前半部「森のきのこ図鑑」では、森のきのこ100選をカラーで紹介。分布、発生地、発生季節、特徴などを解説する。食用に関して一目でわかる〈食用〉〈有毒〉〈食不適〉〈食注意〉〈食毒不明〉の表示を付す。
後半部「きのこを通して森を見る」では、なぜそこにきのこが生えているのか、樹木の種類によって生えるきのこが違う理由、きのこによってわかる森の生態や性質などを詳説する。 
目次 ●森のきのこ図鑑
  きのこの調べ方
ヌメリガサ科(オトメノカサ/アカヤマタケ/ヤギタケ/ウコンガサ/シモフリヌメリガサ/キヌメリガサ/フキサクラシメジ)
キシメジ科(オニナラタケ/ヤグラタケ/オオモミタケ/ホテイシメジ/マツタケ/シモフリシメジ/カラマツシメジ/ミネシメジ/アイシメジ/クダアカゲシメジ/キサマツモドキ
テングタケ科(タマゴタケ/ミヤマタマゴタケ/ベニテングタケ/ガンタケ/ドクツルタケ)
ハラタケ科(オオシワカラカサタケ)
モエギタケ科(ハナガサタケ/シロナメツムタケ/チャナメツムタケ)
フウセンタケ科(ウスフジフウセンタケ/ツバフウセンタケ/オオツガタケ/ツバアブラシメジ/アブラシメジ/アブラシメジモドキ/ヌメリササタケ/ジンガサドクフウセンタケ/オオカシワギタケ/マダラフウセンタケ/オオウスムラサキフウセンタケ/キアブラシメジ/ヒダホテイタケ/ショウゲンジ/アカタケ)
オウギタケ科(フサクギタケ/キオウギタケ)
オニイグチ科(オオキノボリイグチ)
イグチ科(ウツロベニハナイグチ/アミハナイグチ/カラマツベニハナイグチ/コガネヤマドリ/アシベニイグチ/オオダイアシベニイグチ/ヤマドリタケモドキ/バライロウラベニイロガワリ/ドクヤマドリ/コショウイグチ/キンチャヤマイグチ/キイロイグチ/ハナイグチ/シロヌメリイグチ/ベニハナイグチ/ゴヨウイグチ/キノボリイグチ/アケボノアワタケ/ウラグロニガイグチ/ニガイグチ)
ベニタケ科(コゲイロハツタケ/クサイロハツ/シロハツ/クサハツ/アシボソムラサキハツ/イロガワリシロハツ/ヤマブキハツ/イロガワリベニタケ/オキナクサハツ/ヌメリアカチチタケ/アカモミタケ/クロチチタケ/ウグイスチャチチタケ/カラマツチチタケ/シロカラハツタケ/キイロケチチタケ/キハツダケ/トビチャチチタケ)
アンズタケ科(アンズタケ/ミキイロウスタケ)
シロソウメンタケ科(カベンタケ)
ホウキタケ科(ホウキタケ)
ラッパタケ科(ウスタケ/オニウスタケ/フジウスタケ)
ハナビラタケ科(ハナビラタケ)
カノシタ科(カノシタ)
イボタケ科(クロカワ/ニオイハリタケ/ニオイハリタケモドキ/ケロウジ)
サルノコシカケ科(ツガマイタケ/カイメンタケ)
マンネンタケ科(ツガノマンネンタケ)

●きのこを通して森を見る ―亜高山帯林のきのこの生態から見えること―
1 きのこの生活
 きのことは何者か/きのこは木の子/枯れ木もいつかは土になる ―木材腐朽性のきのこ―/共生の元祖はきのこ ―樹木と共に生きる菌根性のきのこ―/食か毒か? ―きのこは誰かに食べられたい?―
2 富士山のきのこ
  富士山はきのこの宝庫…か?/富士山のマツタケ ―コメツガ林にもマツタケが―/富士山アカマツ林のマツタケ ―今は昔の物語―/富士山の亜高山帯林ときのこ/樹齢と共にきのこも変わる ―カラマツ林―/きのこの種類はなぜ変わる/森林の移り変わりときのこ ―きのこの種類はどのように変わるか―
3 八ヶ岳の亜高山帯針葉樹林ときのこ
 八ヶ岳のマツタケ ―ここでもコメツガ林に―/きのこの種類はあまり変化しない
4 秩父山地西部の亜高山帯針葉樹林ときのこ
  奥秩父のマツタケ/きのこについての情報は少ない
5 きのこと共にある亜高山帯の森林
 厳しい自然環境と亜高山帯の森林/きのこと樹木の相互依存/亜高山帯林のきのこの多様性
6 きのこと気象
 きのこ調査に苦労はつきもの/温度ときのこ/雨ときのこ/地球温暖化はきのこの発生にも影響するか ―キイロケチチタケ― /雨さえ降れば ―カラマツ林のきのこ―/きのこの生物季節/亜高山帯きのこの生物季節は
7 きのこを通して森を見る
 きのこは敏感 ―環境変化ときのこ―/きのこの住む森/きのこと人のかかわり ―これまで、そしてこれから― 
PDFパンフレット  
備考 著者紹介
柴田 尚(しばた・ひさし)
1955年 神奈川県生まれ
1978年 東京教育大学農学部農学科卒業
1982年 筑波大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学
現在 山梨県森林総合研究所主任研究員 農学博士
研究分野 きのこ類の生態
主な著書
『山梨のきのこ』山梨日日新聞社、1986年、
『Cryptogamic Flora of Pakistan vol.1』(執筆分担)National Science Museum, Tokyo, 1992、
『食品加工総覧』(執筆分担)農山漁村文化協会、2001年

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ISBN978-4-89694-875-2


『都会のキノコ』『きのこ博物館』もご覧下さい。 

掲載図版1  掲載図版2

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