江戸のお茶

分類 食文化 
タイトル 江戸のお茶 
サブタイトル ─俳諧 茶の歳時記 
著者 山田新市 
ページ数 312頁 
判型 四六判・上製 
定価 2,640円（本体2,400円） 
内容 江戸時代の喫茶事情を探る
「江戸時代の人は、お茶に塩を入れて飲んでいた！？」
どんな茶が、どんな飲まれ方をしていたのか？ 茶にまつわる幾多の俳諧を紹介しながら、意外な角度から江戸時代の喫茶模様・喫茶文化の実態に迫る。巻末に「資料 俳諧茶合」として蒐集した2000余りの茶の句の一覧を付す。 
目次 プロローグ　歳時記の中の茶
　歳時記と茶／俳諧の中の茶／俳諧の中に茶を探る
1. 朝茶の習慣
　朝茶のことわざから／流行した朝茶と由来／朝茶の形／朝茶の「こころ」
2. 振茶の周辺
　振り茶と点て茶／桶茶とブクブク茶／糸魚川のバタバタ茶／尻ふり茶／大服茶のこと／振り茶と茶筅
3. 接待と茶振舞い
　寺の茶接待／茶振舞いあれこれ／喫茶は「もてなし」の文化
4. 茶粥と奈良茶
　塩の入る茶粥／茶粥と「奈良茶」／奈良茶というもの
5. 炉のある暮らし
　炉と生活／炉開きと炉塞ぎ／炉と炭
6. 茶壺の口切
　口切ということ／手向けとしての茶／口切と日常／冬が待ちきれない
7. 茶摘みと茶摘み唄
　茶の季節／茶を摘む女たち／茶摘み唄の句／茶摘み唄のいろいろ
8. 新茶と古茶
　新茶と古茶の句／古茶の句のこと／名どころの新茶
9. 茶を売った人々
　茶の売り買い／煎じ茶を売る
10. 茶屋のなりわい
　茶屋と茶店／発展した茶屋のイメージ／発展した料理／俳人たちの関心
11. 江戸名茶伝
　お茶というもの／茶筵の上で／関東・関西・九州の茶／名茶「鷹の爪」
12. 赤穂城の茶室
　言問橋の付合／収城使の茶弁当／赤穂城の茶室
13. 茶色の世界
　色名の中の茶／茶染めの最初の記録／元禄茶色模様
14. 素顔の芭蕉
　芭蕉の羽織／芭蕉忌の古則／芭蕉の茶漬け
15. 芭蕉が詠んだ茶
　芭蕉と喫茶の句／芭蕉になぞらえた句から／「難解」な茶の句／茶摘の季節はいつか
16. 西鶴プロジェクトと茶の句
　西鶴と大矢数／大矢数の茶／西鶴のプロジェクト
17. 蕪村が詠んだ茶
　絵画的な感覚／蕪村の茶の句／連句から
18. 一茶が詠んだ茶
　一茶と茶の句／茶摘みの句／一茶の茶漬け／茶道具と茶請け／一茶の茶と明るさ
19. 不白が詠んだ茶
　師弟と親子／茶の湯を詠んだ句／利休を詠む／貴人との茶／口切りの句、その他／不白の句と人
エピローグ　茶の花のこと
《資料》 俳諧茶合（ちゃあわせ）　◆発句の部　◆付合の部 
PDFパンフレット  
備考 【著者紹介】
山田 新市（やまだ・しんいち）
1937年静岡県（旧中川根町）生まれ．立教大学文学部卒．
文芸論・喫茶史
〈主な著書・論文〉
『日本喫茶世界の成立』ラ・テール出版局、1998年
『緑茶の事典』共著、柴田書店、2000年
「反俗の終焉」（『文芸驢馬』、1989年）
「試論　杣の茶」（『淡交』、1999年2月）
「古代茶伝承をめぐって」（『茶の文化』2002年10月）
私家句集『點鬼簿』、1994年　他．

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ISBN978-4-89694-897-4 

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