西洋中世ハーブ事典

分類 植物 
タイトル 西洋中世ハーブ事典 
サブタイトル  
著者 マーガレット・B・フリーマン著/遠山茂樹訳 
ページ数 176(カラー24)頁 
判型 四六判・上製 
定価 2,376円(本体2,200円) 
内容 中世のヨーロッパで身近にあった70余種のハーブについて、当時の料理書、家政書、本草書ほか信頼の置ける第一級の史料を手がかりに、料理・治療・芳香料・毒薬などとして日常的にどのように用いられていたかを中心に記述する。

美しいボタニカル・アートや写本などのカラー図版と15世紀の木版画でヴィジュアル的にも愉しめ、詳細な訳註・解説により内容もさらに充実! 
目次 ◆料理用ハーブ
Anise アニス
Basil バジル
Sweet Bay ゲッケイジュ
Borage ボリジ
Caraway キャラウェイ
Clary クラリーセージ
Coriander コリアンダー
Cumin クミン
Dill ディル
Dittany of Crete クレタ・ディタニー
Elecampane エレキャンペーン
Fennel フェンネル
Hyssop ヒソップ 
Mallows マロウ 
Marigold キンセンカ 
Marjoram マジョラム 
Mints ミント 
Parsley パセリ 
Peony オランダシャクヤク 
Primrose プリムローズ 
Cowslip カウスリップ 
Rue ヘンルーダ 
Saffron Crocus サフラン 
Sage セージ 
Savories セイボリー 
Tansy タンジー 
Tarragon タラゴン 
Thyme タイム 

◆治療用ハーブ
Agrimony アグリモニー 
Aloe アロエ 
Lemon Balm レモン・バーム 
Betony ベトニー 
Bugloss ビューグラス 
Celandine セランダイン 
Chamomile カモミール 
Chaste Tree イタリアニンジンボク 
Colchicum コルチカム 
Columbine セイヨウオダマキ 
Cuckoo-pint クックーパイント 
Feverfew フィーバーフュー 
Poison hemlock ドクニンジン 
Houseleek ヤネバンダイソウ 
Ground Ivy グランド・アイビー 
Lilly of the Valley スズラン 
Mandrake マンドレイク 
Myrtle ギンバイカ 
Opium Poppy ケシ 
Pennyroyal ペニーロイヤル 
Periwinkle ヒメツルニチニチソウ 
Pimpernel ルリハコベ 
Southernwood サザンウッド 
Spurge スパージ 
Stramonium, Thornapple ヨウシュチョウセンアサガオ 
Wild Strawberry エゾヘビイチゴ 
Vervain バーベイン 
Wallflower ニオイアラセイトウ 
Wormwood ニガヨモギ 
Yarrow セイヨウノコギリソウ 

◆毒性ハーブ
Aconite, Monkshood ヨウシュトリカブト 
Black hellebore クリスマスローズ 
Stavesacre, Larkspur ヒエンソウ 

◆芳香性ハーブ
Costmary コストマリー 
Iris アイリス 
Lavenders ラベンダー 
Madonna Lily マドンナ・リリー 
Rosemary ローズマリー 
Roses バラ 
Sweet Violet ニオイスミレ 
Sweet Woodruff スイート・ウッドラフ 

 付:カール大帝の庭のハーブ 
PDFパンフレット  
備考 "Herbs for the Mediaeval Household For Cooking, Healing and Divers Uses" Margaret B. Freeman

【著者】
マーガレット・B・フリーマン(メトロポリタン美術館中世分館名誉館長)

【訳者】
遠山茂樹(東北公益文科大学教授)

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ISBN978-4-89694-925-4 

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