| 分類 |
食文化 |
| タイトル |
食べものがたり |
| サブタイトル |
人と風土が紡ぐ味 |
| 著者 |
読売新聞文化部 |
| ページ数 |
224頁 |
| 判型 |
A5判変型・並製 |
| 定価 |
2,090円（本体1,900円） |
| 内容 |
ずっと語り継ぎたい、おいしい味の物語
好評・新聞連載「食べものがたり」待望の書籍化！
世界的な食のスペシャリスト、支える家族、仲間たちは日々、何を考え、支え合い仕事をしているのか。味を育む風土や伝承文化も探り、知られざる食の真実に迫る。全50話を季節別に収録。各章末にはアクセス、問い合わせ先情報を掲載。
■取り扱い食材
短角牛（岩手）、菜の花（青森）、オクラ（東京）、イチゴ（栃木）、イチジク（兵庫）、ハマグリ（三重）、レンコン（石川）、アオノリ（高知）、柿（福岡）、ゴマ（鹿児島）、イベリコ豚（スペイン）、唐辛子（韓国）、タコ（ギリシャ）、サフラン（イラン）ほか全50食材。
＊「石巻・女川のホヤ」他収録した被災地の記録は特に貴重。 |
| 目次 |
春
菜の花 青森・横浜町
ハチミツ 岐阜・大垣市
イチゴ 栃木・真岡市
シイタケ 大分・豊後大野市
アオノリ 高知・四万十市
サワラ 岡山・備前市日生町
カツオ 鹿児島・枕崎市
マダイ 愛媛・宇和島
イベリコ豚 スペイン・アラセナ周辺
チーズ オランダ・アルクマールほか
ジャガイモ ペルー・クスコ周辺
羊 ニュージーランド・ノースランド地方
ほか
夏
サクランボ 山梨・南アルプス市
フキ 北海道・足寄町
ジュンサイ 秋田・三種町
オクラ 東京・八丈島
ゴマ 鹿児島・喜界島
パイナップル 沖縄・東村
ホヤ 宮城・石巻市、女川町
ハマグリ 三重・桑名市
マアナゴ 広島・二日市市
ウマヅラハギ 新潟・粟島
短角牛 岩手・久慈市山形町
ホップ 岩手・二戸市周辺
タコ ギリシャ・コルフ島
チャイ トルコ・リゼ
ほか
秋
柿 福岡・朝倉市
イチジク 兵庫・川西市
ミカン 熊本・熊本市
落花生 千葉・八街市
かんぴょう 栃木・壬生町
こんにゃく 群馬・下仁田町
米 福島・郡山市
酢 愛知・半田市
シシャモ 北海道・むかわ町
トビウオ 長崎・新上五島町
唐辛子 韓国・英陽
クランベリー アメリカ・プリマス
カキ アメリカ・シアトル
ほか
冬
ダイコン 東京・練馬区
レンコン 石川・金沢市
ノリ 佐賀・佐賀市周辺
アンコウ 北海道・北茨城市
マグロ 東京・築地
フナ 滋賀・高島市
クエ 和歌山・日高町
カモ 石川・加賀市
そうめん 奈良・桜井市
和三盆 徳島・上板町
サフラン イラン・マシャド周辺
ほか |
| PDFパンフレット |
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| 備考 |
ISBN978-4-89694-980-3 |
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掲載図版1
掲載図版2
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