| 分類 |
植物 |
| タイトル |
葛と日本人 |
| サブタイトル |
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| 著者 |
有岡利幸 |
| ページ数 |
200頁 |
| 判型 |
四六判・上製 |
| 定価 |
2,420円（本体2,200円） |
| 内容 |
万葉集に秋の七草と詠われたクズと日本人の付き合いは古く、葛布、葛粉、生薬として利用してきた。一方で、建造物や植林地に繁茂したクズは長年の問題となっている。植物文化史の第一人者が紐解く身近なクズとの関わりの歴史。 |
| 目次 |
第一章 風にみせる銀色の葉裏 クズの植物誌
クズの種類と和名／クズの生育／クズの葉／クズの花／クズの豆果と種子／クズの根
第二章 黄葉する葛の葉 万葉の葛と秋の七草
『万葉集』と万葉の植物／『万葉集』に見える葛の歌／クズの葉の黄変／クズのつるは萬世に絶えじ／かえすがえすの裏見草／クズと秋の七草／秋の七草の生える場所
第三章 葛の網で土蜘蛛を捕らえる 『日本書紀』の葛
ヒコホホデミの東進／葛の網はどうやって作った？／森林を乾燥から守る葛／土蜘蛛は原住民である
第四章 葛を詠う
和歌に詠まれた葛のイメージ／民衆歌謡のなかの葛／近代の短歌に詠まれた葛／俳句の葛
第五章 葛の民俗
葛の方言／葛の家紋／信太の森の葛の葉狐伝説／クズのつるの利用／クズの葉で染める／クズを活ける
第六章 葛布を織る
葛の古代布／葛布へのあこがれ／葛布に適したつるの刈取りと処理法／葛布の産地
第七章 クズを食べる
クズの根食のはじまり／江戸時代の飢饉とクズ／クズ根の掘り方／葛粉の作り方／葛粉の産地／葛粉の料理と菓子／『料理物語』の葛料理／時代小説に見る葛料理／新芽と葉と花を食べる／薬としてのクズ
第八章 繁茂するクズ
繁茂クズ被覆の諸問題／クズはなぜ害草となったのか／林業とクズとの闘い／鉄道に及ぼす影響／河川敷のクズ／太陽光発電を妨げるクズ／造成地に潜むクズ／アメリカに渡ったクズ／中国の黄土地帯を緑に／山地に生えたクズの除去法／家庭でできる根株処理／その他の除去法 |
| PDFパンフレット |
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| 備考 |
［著者紹介］
有岡 利幸 （ありおか・としゆき）
1937年、岡山県生まれ。1956〜93年まで、大阪営林局にて、国有林における森林の育成・経営計画業務などに従事。1973〜2003年3月まで近畿大学総務部に勤務。2003年4月〜2009年まで （財）水利科学研究所客員研究員。1993年第38回林業技術賞受賞。
【著書】
『森と人間の生活─箕面山野の歴史』1992（清文社）
『松と日本人』 1993 （人文書院、第47回毎日出版文化賞受賞）
『松茸』1997、 『梅Ⅰ・Ⅱ』1999、 『梅干』2001、『里山Ⅰ・Ⅱ』2004、 『桜Ⅰ・Ⅱ』2007、『秋の七草』『春の七草』2008、 『杉Ⅰ・Ⅱ』2010、『檜』2011、 『桃』2012、 『柳』2013、 『椿』2014、 『欅』2016、 『和紙植物』2018 （以上、ものと人間の文化史 法政大学出版局）
『つばき油の文化史』 2014、『栗の文化史』2017、『香りある樹木と日本人』2018（雄山閣）
『資料 日本植物文化誌』 2005 、『花と樹木と日本人』 2016 、『樹木と名字と日本人』 2018、『縁起のいい樹と日本人』2020、『藤と日本人』2021 （八坂書房）
など多数。
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ISBN978-4-89694-332-0 C0045
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